消しゴムで消せる原理　えんぴつなんでもQ＆Aより転載

紙よりも消しゴムの方が、黒鉛の粒がくっつきやすいからです。
紙に乗っている黒鉛の粒は、始め消しゴムの表面にくっつき、次に消しかすに包み込まれて紙と消しゴム表面から除かれます。